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Chiffres sélectionné

Quantité de maïs grain pour fabriquer 1 tonne d'amidon en 2008

1.6 tonnes

Source : Passion Céréales, Consolidé

L'amidon est le glucide de réserve du monde végétal. Il est présent dans le maïs, le blé et la pomme de terre dont il est extrait, ainsi que dans beaucoup d'autres plantes : riz, orge, légumes secs, manioc, patate douce... L'amidon et la fécule, ainsi que les centaines de produits qui en sont dérivés, entrent dans la fabrication d'un nombre incalculable de produits finis. Il faut 1,8 tonne de blé ou 1,6 tonne de mais pour fabriquer 1 tonne d'amidon.

Copyright Nicole Cornec

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