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Production de gluten de la France en 2006/2007

300 000 tonnes

Source : USIPA, Consolidé

La France produit chaque année environ 300 000 tonnes de gluten, qui est un coproduit de l'amidon. Le gluten est utilisé principalement dans l'alimentation humaine et animale.

En 2006/2007, presque 3 millions de tonnes d'amidon ont été produites. 90 % de cette production est à partir de céréales. L'amidon de blé représente 49 % de la production, l'amidon de maïs 43 % et la fécule de pommes de terre 8 %.

Copyright Nicole Cornec

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